Fès, een van de oudste stedelijke centra van Marokko, biedt een rijke verscheidenheid aan culturele en historische ervaringen. Verken de medina van Fès el-Bali, die op de UNESCO-werelderfgoedlijst staat. Dit doolhof van smalle straatjes, markten en historische gebouwen biedt een unieke kijk in het dagelijks leven van de lokale bevolking. Hier vind je ook het beroemde Bou Inania Medersa, een prachtig voorbeeld van Moorse architectuur en interieur.

Een ander belangrijk aspect van Fès is de leerlooierij, met Chouara als de meest bekende. Een bezoek aan deze leerlooierijen biedt een fascinerend maar intens kijkje in het traditionele ambacht. Je kunt het proces van het looien van huiden observeren en genieten van de unieke geur, hoewel het misschien overweldigend kan zijn. Vergeet niet om een paar leren producten mee te nemen als aandenken.

De keuken van Fès is eveneens het ontdekken waard. Probeer lokale delicatessen zoals tasjine en pastilla in een van de traditionele restaurants. De smaken en ingrediënten reflecteren de rijke geschiedenis van de stad. Daarnaast zijn er diverse souks waar je kruiden, handwerk en andere lokale producten kunt kopen.

Je mag ook de Al Quaraouiyine Universiteit niet missen, beschouwd als een van de oudste nog operationele universiteiten ter wereld. Deze instelling is een belangrijk centrum voor islamitische studie en cultuur.

Tot slot biedt de stad diverse historische paleizen en moskeeën, zoals het Dar Batha Museum dat inzicht biedt in de kunst en geschiedenis van de regio. Fès combineert geschiedenis, cultuur en gastronomie op een manier die bezoekers een authentieke Marokkaanse ervaring biedt.