Gifu, située dans le centre du Japon, offre une variété d'activités intéressantes qui mettent en valeur son riche patrimoine culturel et ses paysages naturels. Lors de votre visite, l'un des lieux incontournables est le château de Gifu, perché sur le mont Kinka. Ce château historique offre une vue panoramique sur la ville et la rivière Nagara et abrite un musée consacré à l'histoire locale.

En descendant, vous pourrez explorer le parc du mont Kinka, qui propose des sentiers de randonnée et la possibilité de découvrir la faune et la flore locales. Pour une expérience unique, optez pour la promenade en téléphérique qui relie la ville au sommet du mont, facilitant l’accès au château.

L’une des traditions culturelles les plus célèbres de Gifu est la pêche au cormoran sur la rivière Nagara. Cette technique ancienne, pratiquée depuis plus de 1300 ans, peut être observée de mai à octobre. Assister à ce spectacle traditionnel en soirée vous donne un aperçu de la vie locale et des coutumes ancestrales.

Pour les amateurs d'artisanat, une visite au quartier historique de Mino est recommandée. Cette zone est célèbre pour sa production de papier washi, reconnu pour sa qualité exceptionnelle. Vous pouvez visiter des ateliers et même essayer de fabriquer votre propre papier washi.

Enfin, ne manquez pas de goûter à la cuisine locale. Les spécialités de Gifu, telles que le hoba miso, un plat de viande et de légumes cuits sur une feuille de magnolia avec du miso, et le ayu, un poisson d'eau douce grillé, reflètent la richesse gastronomique de la région. En explorant ces divers aspects de la ville, vous enrichirez votre compréhension de la culture et des traditions japonaises tout en profitant de la beauté naturelle de Gifu.