In Southbury gibt es mehrere interessante Aktivitäten, die man unternehmen kann. Die Southford Falls State Park ist ein schöner Ort für Naturliebhaber, wo man wandern und die malerische Umgebung genießen kann. Die Wasserfälle sind ein Highlight und bieten eine entspannende Kulisse. Ebenfalls sehenswert ist der Ballantine Park, der sich ideal für Familienausflüge eignet und Picknickmöglichkeiten sowie Sportplätze bietet.

Der Heritage Village Country Club bietet eine Golfanlage, die sowohl Anfängern als auch erfahrenen Golfern Freude bereitet. Es ist ein guter Ort, um Zeit im Freien zu verbringen und das Spiel zu genießen.

Für Geschichtsinteressierte ist das Rochambeau Monument bedeutend. Es erinnert an die historische Bedeutung der Region während des Amerikanischen Unabhängigkeitskrieges. Ein weiterer empfehlenswerter Ort ist das Southbury Historical Society's Old Town Hall Museum, wo man mehr über die lokale Geschichte erfahren kann.

Shopping und gemütliches Bummeln kann man im Southbury Green genießen, einem Einkaufszentrum mit verschiedenen Geschäften und Cafés. Schließlich lohnt sich ein Besuch der Sacred Heart Church, die nicht nur ein architektonisches Highlight ist, sondern auch eine ruhige Atmosphäre bietet.