Bar-sur-Aube bietet eine Vielzahl interessanter Aktivitäten und Sehenswürdigkeiten. Ein Spaziergang durch die Altstadt ist besonders lohnenswert, denn dort kann man die gut erhaltenen Fachwerkhäuser und die historische Architektur bewundern. Besonders eindrucksvoll ist die Kirche Saint-Pierre, die ein hervorragendes Beispiel gotischer Baukunst darstellt. Weinliebhaber sollten unbedingt die Champagnerkellereien der Region besuchen. Hier kann man die lokalen Champagnermarken probieren und mehr über den Herstellungsprozess erfahren.

Ein weiteres Highlight ist der Naturpark Forêt d'Orient, der sich in der Nähe befindet und ideal für Wanderungen und Radtouren ist. Kunstinteressierte könnten sich für das Remaissance-Museum interessieren, das sich mit der Geschichte und Kultur der Region beschäftigt. Schließlich kann man in den örtlichen Cafés und Restaurants die lokale Küche genießen, die viele traditionelle französische Gerichte bietet.